Camote a la Mexicana

Vamos a cocinar

• 1 Untar los camotes con media cucharadita de margarina y colocarlos en un recipiente con papel estrella o encerado, cubrirlo con papel aluminio y hornear a 180°C por 30-35 minutos. Retirar del horno y ahuecar con ayuda de una cuchara y reservar todo.
• 2 Mientras se cuece el camote, picar finamente el cilantro. En un sartén a fuego medio acitronar el ajo y la cebolla con la margarina restante. Agregar el jitomate y saltear por un par de minutos. Añadir el cilantro, Knorr Suiza® y pimienta. Integrar bien y retirar del fuego.
• 3 Pasar el camote que se retiró con la cuchara por un tamiz y mezclar ese puré con la mezcla de jitomate para el relleno. Rellenar los camotes con esa mezcla.