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Habas
Legumbres

Habas

Lamentablemente el consumo de legumbres ha disminuido en un 50% en los últimos 30 años. Por ello es importante promover el consumo de otras legumbres que contienen nutrimentos importantes como proteínas de origen vegetal y fibra. 

Cultivada en: África del norte, sudoeste/Asia meridional.

Partes comestibles: la vaina que protege los frijoles se puede comer cruda cuando la planta es joven. A medida que envejece la vaina se endurece y obtiene un sabor amargo.

Las puedes usar en: risottos, sopas, guisos, tomates, cebollas, zanahorias, aves de corral, cordero, mariscos como guarnición condimentada con el Romero, el tomillo y la pimienta.