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Cocina Indigena

Ingredientes mexicanos

La notable megadiversidad natural y cultural de México tiene particular reflejo en sus cocinas indígenas.

La cocina indígena enfrenta el riesgo de desaparecer. Algunos antropólogos señalan que la alimentación sirve como un marcador cultural a medida que expresa la pertenencia a un grupo determinado, al igual que sirve como una forma de identificación.

La notable megadiversidad natural y cultural de México tiene particular reflejo en sus cocinas indígenas. 

Nuestro país ocupa el cuarto lugar en diversidad de especies vegetales y animales que alberga su territorio y el segundo lugar en diversidad cultural. 

Ello hace que la cocina mexicana esté integrada por partes diferentes, pero con el común denominador del maíz, frijol y chile.